Käseplatte
für 4 Personen
300-400g Käse, verteilt auf 4-5 Sorten
1. Beispiel - für Anfänger: jungen Gouda, Emmentaler, Brie, Ziegenfrischkäse, Parmigiano Reggiano
Reichen Sie dazu z. B. Weintrauben, Cherrytomaten und Cracker. Ergänzt wird die Käseplatte z. B. durch Feigensenf oder Mangosauce.
2. Beispiel - für Fortgeschrittene: Brie de Meaux, Morbier, Pecorino, Mimolette, Bleu d'Auvergne.
Als Beilagen passen dazu Erdbeeren, Apfelspalten, Radieschen und frisches Brot. Dazu schmecken z. B. Apfel-Chili-Senf oder Blaubeer-Crema.
3. Beispiel - für Profis: Chaource, Vacherin Mont d'Or, Tomme de Brebis, Munster, Roquefort
Denkbar wären dazu Birnenspalten, Feigen, Wallnüsse, frisches Baguette. Lecker dazu sind z. B. Pflaumensauce oder Cassis-Crema.
